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Parola di micologo

… la parola al micologo Carlo Piumetti









Tutti i boschi che circondano Edolo sono ideali per la raccolta funghi durante la stagione primaverile, estiva ed in quella autunnale.
E’ importantissimo utilizzare il servizio gratuito di consulenza micologica che per quanto riguarda il nostro territorio viene effettuata dall’esperto micologo Carlo Piumetti.
(Edolo: periodo fine luglio e agosto consulenza tre giorni alla settimana)





Consigli del micologo:

  • Attrezzatura: è importante indossare abbigliamento idoneo, in particolare scarponi e non stivali di gomma (onde evitare di scivolare)
  • Stagionalità. In primavera le specie più comuni sono le prelibate morchelle o spugnole mentre a luglio e agosto più comuni sono le russole, lattari e boleti, in autunno tricolomi e chiodini.
  • Luoghi. Meglio abetaie. Nell’abetaia si trova la maggior parte dei funghi commestibili tra cui le russole, i funghi del pane, i lattari, i porcini ed i cantarelli

Tradizionalmente si raccolgono poche specie di funghi nonostante molte siano commestibili, a tal  proposito il micologo suggerisce specie prelibate e ottime (oltre al PORCINO):

  1. Amanita caesarea o ovulo buono
  2. Morchella rotunda o spugnola
  3. Albatrellus ovinus o fungo del pane
  4. Cantarellus cibarius o gallinaccio
  5. Russola virescens o colombina
  6. Rozites caperata o foliota caperata
  7. Craterellus cornucopioides o trombetta dei morti
  8. Russula aurea o colombina dorata
  9. Agaricus campestris o prataiolo
  10. Coprinus comatus o fungo dell’inchiostro

Su tutto il territorio della Valle Camonica vige un unico Regolamento per la raccolta dei funghi epigei (permessi giornalieri, settimanali, mensile o annuale). Ricordiamo i principali contenuti del Regolamento:

  • il limite giornaliero pro-capite è determinato in kg. 3, salvo che tale limite sia superato da un unico esemplare
  • la raccolta dei funghi è vietata nelle riserve naturali, integrali, orientate, parziali biologiche
  • la raccolta è consentita in maniera esclusivamente manuale, senza l'impiego di alcun attrezzo ausiliario,
  • è obbligatoria la pulitura sommaria sul luogo di raccolta dei funghi riconosciuti eduli;
  • è obbligatorio l'uso di contenitori idonei a favorire la dispersione delle spore durante il trasporto (cesti in vimini);

Nel territorio di Edolo e dintorni molti sono i luoghi in cui si possono trovare e raccogliere i funghi:





Faeto (comune di Edolo) 2 km dal B&B
Monte Colmo (comune di Edolo) 4-5 km dal B&B
Costa (comune di Edolo) 3-4 km dal B&B
Mola (comune di Edolo) 7-10 km dal B&B
Vico (comune di Edolo) 5 km dal B&B
Guspessa (comune di Edolo) 7-8 km dal B&B
Val Malga (comune di Sonico) 7-8 km dal B&B
Val Brandet (comune di Corteno) - 12 km dal B&B

Durante l’estate vengono organizzate per turisti e residenti uscite micologiche gratuite organizzate dal comune di Edolo a cura del micologo Carlo Piumetti e anche in B&B vi potrà essere dato qualche consiglio per suggerirvi i posti migliori.

    


Carlo Piumetti si interessa di cucina tipica camuna ed in particolare piatti a base di funghi ed ha collaborato alla stesura di un opuscolo di ricette in collaborazione con la Comunità Montana di Valle Camonica e con la rivista Cucina Bresciana.

Ricetta di "Capele di Porcino impanate"


 

 

Carlo Piumetti è anche artista e scultore. Ecco alcune immagini della Mostra Personale “Casa del fungo” allestita a  Vezza d’Oglio nell’estate del 2011 in cui sono state raccolte le sue opere lignee, fotografiche e gastronomiche di quindici anni di lavoro:



Nel B&B sono a disposizione:

  • Versione Cartacea del Regolamento Comprensoriale di Valle Camonica per la raccolta dei funghi
  • Il nuovo poster dei funghi di Vallecamonica (a cura della Comunità Montana di Valle Camonica curato da Carlo Piumetti)
  • Funghi e Ricette di Valle Camonica a cura di Carlo Piumetti (Comunità Montana di Valle Camonica)



  • Videocassetta e Cd: i funghi del comprensorio forestale della Valle Camonica - A cura della Comunità Montana di Valle Camonica

 

Scarica il Regolamento raccolta funghi e orari consulenza micologica

(Filmati della consulenza)

 

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